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茶润五山(二)
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2小时前
当茶遇上枕头,又会擦出怎样的火花呢?
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2019-08-05 10:38
【薤山雪芽】美好生活,从一杯高山有机茶开始!
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2019-04-16 15:02
这就是春节要送茶叶的几大理由!
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2019-01-31 10:59
绿茶为什么不能用100℃的水来冲泡
发布时间:
2019-01-17 15:35
绿茶是六大茶类之首。它产量之首、花色品种之首、市场占有率之首、零发酵,茶多酚最多。   汤清叶绿的绿茶用玻璃杯品饮的时候,边看边观赏最为惬意不过了。对于爱喝茶的茶人来说,冲泡绿茶时水温要把握好,过冷泡不开,过热烫坏茶,100℃的水不适宜冲泡绿茶。    然而对于刚入门的泡茶新手来说,不明白为什么不能用100℃的水来冲泡绿茶,那么小编就以玉皇剑绿茶为例来说说。       绿茶属于未发酵茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。如果用沸腾的100℃水来冲泡,容易把绿茶中富含的营养成分破坏掉,在高温下,茶汤容易变黄,滋味也比较苦,维生素C更是被大量破坏,茶汤变味。    同时,越是高档优质的绿茶,其茶叶越嫩,如果用沸腾的开水冲泡的话,容易把茶叶烫坏,也浪费了好的茶叶。        所以,绿茶的冲泡水温宜在80℃左右。此温度冲泡的绿茶,汤色嫩绿清澈,滋味鲜爽,回味有余甘。     绿茶可选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具沏泡,茶水比例1:50左右,根据个人口味可适当增减。绿茶的冲泡水温宜在80℃,幼嫩名优绿茶可用玻璃杯冲泡,既可品尝茶汤的甘醇,又可欣赏茶芽在水中伸展的优美姿态。   冲泡绿茶的方法: 第一步:首先用少量的热水烫一下玻璃杯,然后根据个人口味置入适量的绿茶冲泡。 第二步:把茶置入杯中后,轻轻晃动杯子,让茶叶在微湿微温的环境下苏醒一下。然后把热水缓缓倒入泡茶杯中,此时手法要轻柔,心境平和,尽可能让水沿着杯壁流到杯底,渐渐地把茶打湿。 第三步:在品饮绿茶的过程中,千万不要一杯喝完之后再加水,一般都是在喝到半杯的时候加水,这样既不影响口感,又不影响茶汤的颜色。    绿茶饮用注意事项: 1.绿茶冲泡时间为2~3分钟,最好是现泡现饮。 2.忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。 3.少喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。 4.胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用。 5.忌用绿茶服药,忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。 玉皇剑有机茶知识分享,带你了解真正的有机茶!无论如何忙碌,手边都需要有一杯茶,除了解渴,亦可养心!
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